消費者協会の塩麹、醤油麹作りの講習に参加。発酵の話、発酵の力の話も聞いて、ますます手作り食品大事にしようと思いました。我が家のぬか床は無農薬米を家の精米機でついた糠と横須賀の沖ちゃん塩を足しながら年間使っています。基本季節の野菜を入れるから今はカブや大根、人参。肉や卵も美味しくなると教えてもらったんで試してみたいな。
１キロの糠に１兆の乳酸菌が生きているんだそうです。すごいねー
おいしくなあれ、といいながら麹のビンを振っています。
納豆ご飯にみそ汁、ぬか漬けの定番朝ごはんはトレンディだぞ～
